莼湖米豆腐 此刻味最美
产品介绍
在奉化莼湖一带，米豆腐的制造由来已久。在莼湖人家，常常会看到一家人围坐在一同，热热闹闹地享受着一碗美食，这美食便是米豆腐。跟着牡蛎和冬笋连续上市，米豆腐的配菜也来到了最佳时节。
米豆腐不只口感新鲜，它的传统制造流程与工艺更是吸引人。在桐照村，笔者看到了林婆婆和老伴制造米豆腐的整个进程。
林爷爷担任生火，烧热灶台。接着，林婆婆把提早准备好的米浆倒入大铁锅里，一边加热，一边用克己的米杖用力拌和。制造米豆腐在火候的掌控上也很重要，老夫妻俩一辈子合作下来，早已有了默契。
拌和米浆可没有看起来这么简单，跟着米浆逐步凝结，拌和越难，越吃力，老夫妻俩要轮换着拌和。周围年轻人过来搭把手，成果都拌和不动。通过一个多小时的拌和，米豆腐的质料成型了，再将其倒入方形模子中，用湿的蒸笼布盖上，趁热压平。林婆婆说，刚做好的米豆腐还不能吃，要通过一个晚上的冷却，米豆腐才算是做好了。
制造好的米豆腐呈方块状，依个人喜爱，将其切成条，然后搭上配菜一同烹饪，美食就出来了。
在奉化莼湖一带，米豆腐的制造由来已久。在莼湖人家，常常会看到一家人围坐在一同，热热闹闹地享受着一碗美食，这美食便是米豆腐。跟着牡蛎和冬笋连续上市，米豆腐的配菜也来到了最佳时节。
米豆腐不只口感新鲜，它的传统制造流程与工艺更是吸引人。在桐照村，笔者看到了林婆婆和老伴制造米豆腐的整个进程。
林爷爷担任生火，烧热灶台。接着，林婆婆把提早准备好的米浆倒入大铁锅里，一边加热，一边用克己的米杖用力拌和。制造米豆腐在火候的掌控上也很重要，老夫妻俩一辈子合作下来，早已有了默契。
拌和米浆可没有看起来这么简单，跟着米浆逐步凝结，拌和越难，越吃力，老夫妻俩要轮换着拌和。周围年轻人过来搭把手，成果都拌和不动。通过一个多小时的拌和，米豆腐的质料成型了，再将其倒入方形模子中，用湿的蒸笼布盖上，趁热压平。林婆婆说，刚做好的米豆腐还不能吃，要通过一个晚上的冷却，米豆腐才算是做好了。
制造好的米豆腐呈方块状，依个人喜爱，将其切成条，然后搭上配菜一同烹饪，美食就出来了。