绝无仅有！藏不住了！就在晋江这儿！

  在金井镇，有一条全国绝无仅有的触角状沙堤，长达两公里的沙堤，犹如一柄满意伸向大海深处，而寓居在这儿的金井人就好像这条沙堤相同，坚韧共同，勇于奋斗。

  东南沿海一带山多地少，犁地的稀缺，让人们把眼光投向了海洋。一些金井人怀揣愿望，远跨重洋，谋求新的出路。他们联合、敢拼，很快在南洋站稳脚跟，许多金井人在当地经商，一朝一夕，有了财富堆集，从前的菲律宾侨领蔡本油便是这儿面一员。

  饮水思源，事业有成的蔡本油倾情桑梓，返乡办学，捐资补葺金井名寺西资岩。在金井，像这样爱国爱乡的华裔多不胜举，陈祖昌、蔡启文、蔡聪妙……如果说海洋是金井的“根”，那么华裔文明便是金井的“魂”。

  晋江市金井镇镇长 庄东航：金井全镇户籍人口5.7万人，侨居海外侨胞、港澳台同胞约15万人。许许多多的侨亲为家园的教育、文明、医疗、交通、旅行等多个范畴奉献着自己的力气。

  金井镇坐落泉州晋江东南沿海杰出部，间隔金门岛5.6海里，可谓天涯相望、鸡犬相闻。晴朗的日子，站在金井海岸就可以看见金门的房子。

  独有的沿海风景，为这座文明根由深沉的古镇带来了无限或许。海风吹送片片归帆，一眼望去，这儿既有传统的红砖古厝，也有缤纷多彩的旅行项目等你来打卡。

  七匹狼集团董事局主席周永伟长时间重视家园开展，拟出资6亿元，用地35亩，围头恒禾文旅项目蓄势待发。未来，这儿将修建高端精品酒店、精品美食餐厅、文创街区、沙滩文娱生态公园，这座风景旖旎的半岛，正披荆斩棘，逐梦蓝海。

  金井镇三坑村党支部书记 村委会主任 施子墩：“围头村—塘东村—南江村—三坑村”被列入泉州市第一批村庄复兴精品演示线。咱们要将这条演示线打造成串联“山、海、村”的生态链，展现“修建、前史、风俗”的人文链，宣扬沿海生境、海蚀地貌、风能的科普链，供给各种文创艺术形式的艺术链，构成一条独具金井特征的沿海旅行景象区。

  去塘东村探寻古厝回忆，去围头村沐浴沿海风情，到南江村体会渔村日子，到三坑村纵情“森”呼吸，一条线路，感触四种不同的古村风味。

  说起玩耍，必定少不了寻找美食。都说“一口鲍鱼一口金”，鲍鱼在大多数人心中是豪华饮食的代表，可是来到金井镇围头村，能让你一秒完成“鲍鱼自在”。

  晋江市金井镇围头村党委书记 村委会主任 洪水平：我的奶奶、我的父母亲还有叔叔姑姑，他们在那个时代便是一边出产，一边站岗放哨。我出世在这样的家庭，觉得作为一个围头人责任重大。其时在当哨长的任期内，搞好“以副养哨”，经过咱们的副业养活咱们的哨卡，现在经过鲍鱼工业，可以添加乡民的就业机会。

  卸职哨长后，沿着这个思路，洪水平缓几位同乡合伙开了一家水产公司。他带头引进了台湾的九孔鲍鱼，成功进行技能改进，乡民纷繁仿效，围头村鲍鱼饲养的业态逐步构成。当然，作为“吃海”长大的金井人，他们的盘中美食必定不止鲍鱼一种。美食不分四季，沿海酒楼或是古街老巷里，各色饮食店肆一年到头忙忙碌碌，每日按时开门，迎候嘴馋的门客。

  在锅勺上涂一层米浆，再顺次放入葱花、瘦肉、海蛎，用手捏实，最终浇上一层米浆，小心谨慎地将它放进油锅里，热油翻滚，香味扑鼻而来。刚出锅的蚵嗲，外皮被炸得酥脆，将两个合上，便是一个团圆的“圆”。

  尚包是金井人聚餐必不可少的一道硬菜，热腾腾的尚包，配上精心煲煮的三层肉，既有沿海人的大气，也有闽南人的精美，一口咬下去，醇香而不腻。

  鲜甜爽口的紫菜煲，外焦里嫩的海蛎煎……在漫长岁月中，这些古早味现已与奋斗、感恩、坚韧等闽南人特质交相交融，成为海外侨亲回忆犹新的乡愁回忆。