专访｜饭朵朵创始人程鹏：未来五年儿童餐行业将出现百亿级企业

  儿童餐，目前以卡通造型和五颜六色的颜色为主。但随着父母对儿童餐的关注，他们可能会更多的关注营养和孩子们的口味。因此，最在市场上慢慢的出现一股儿童餐热潮。各大餐饮品牌或餐厅都在瞄准这个机会，并致力于推出更符合孩子们口味的营养餐。

  饭朵朵团队，儿童餐领域深耕8年的团队，创始人程鹏先生也是该领域的早期关注者和投资人。饭朵朵是儿童营养饮食定制专家，专注于儿童餐领域的品牌，致力于为中国小朋友们提供高品质、多样化、口味丰富的儿童餐产品。饭朵朵推出了以“营养”为核心的儿童餐，倡导“食之本味”，用高品质、多样化、口味丰富的产品满足多种年龄段儿童的饮食需求。

  为了对儿童餐行业进行深度的了解，小编采访了饭朵朵创始人程鹏，一起探讨儿童餐领域的未来和挑战。

  疫情结束之后，大家都在探讨餐饮行业会怎么样发展，而我想聊一聊儿童餐这个行业。因为我一直认为，从消费角度来讲，它是一个长期被忽略的一个领域。

  因为在中国有很多家长还是认为孩子还是要把学习成绩搞好，所以在吃方面基本上没有太多的精力去关注，他们只是希望孩子吃饱就行。

  从供给角度来讲，目前中国餐饮市场其实是集中在成人餐、中餐、快餐这三个领域。

  国外有很多国家都有专门为儿童设计的餐厅，比如日本、德国、法国、韩国等国。而中国的儿童餐更多是以学校为单位做供给。但是这种供给又是非专业的儿童餐供给。目前我国还没有一家儿童餐企业能做到全国覆盖，因为我们国内有太多不一样的地区的学校。

  中国90、00后很多孩子都是家里的独生子女，他们在成为父母之后，本身自己做饭就是一个障碍。当有了孩子后，孩子的饮食问题就尤为凸显。

  在谈及儿童餐行业的发展的新趋势时，程鹏认为未来五年，儿童餐行业一定会出现百亿级企业。

  “儿童餐行业是一个非常大的市场，根据中国目前存量的儿童市场来推算都将近3600亿的饮食市场。未来会有非常多的新玩家进入这一个市场。我们会看到有很多类似于像饭朵朵这样的公司出现，饭朵朵是提供儿童全餐产品，重点是要解决孩子每天日常用餐的问题，要实惠、要好吃、要多样、要方便等。但是还会出现非常垂直类供给的公司，比如：儿童意面、儿童酱料、儿童面包等等产品，这就是一个典型的综合型的业态。”程鹏介绍道。

  程鹏认为，目前中国的儿童餐市场还处在一个发展的早期阶段，市场上也有非常多的企业在做。但是未来五年一定是中国儿童餐行业发展非常快速的时期，有极大几率会出现百亿级甚至千亿级企业。

  “其实我们也能够正常的看到未来五年甚至十年，整个儿童餐行业发展的趋势是非常好的。因为现在中国家长对于孩子的食品安全、营养健康有了更高的要求。所以现在整个行业里也会有一些品牌出来，他们也在不断地推出自己的产品。我相信未来十年，一定会有一大批企业能做到百亿级甚至千亿级。”程鹏表示。

  “我们大家都希望能用自己的力量把这个行业做大做强，而不是说依靠一个资本运作平台去做这个事情。我们希望在未来五年内可成为一个行业内领先企业。我们大家都希望能够通过自身不断地发展和努力把儿童餐行业做得慢慢的变好，能够让更多中国家长享受到中国儿童餐发展带来的红利和好处。”程鹏说道。

  程鹏表示，目前儿童餐行业的竞争格局比较分散，很多小的儿童餐品牌都是以加盟开店模式为主，没有自己的产品运营团队。而目前头部的一些大品牌，如老乡鸡、西贝等，都慢慢的开始布局自建儿童餐运营团队。而对此，程鹏表示：“在我看来，未来儿童餐行业的竞争格局是三个方面的竞争，一个是产品端的竞争，二个是品牌端的竞争，三是服务端的竞争。”

  “从产品端来看，目前儿童餐行业存在三个痛点。”程鹏表示，首先，很多儿童餐企业在儿童餐产品研制上存在缺陷和不足，大部分的餐厅都没有做过儿童餐，而儿童餐的标准和成人餐很有大的区别。其次，在产品质量标准制定上不够清晰、系统。最后，在产品推广和渠道推广上也有一定的问题。“未来五年内，谁在这三个痛点上解决了，将会出现百亿级的企业。”

  而从运营端来看，程鹏表示：“现在的儿童餐市场已形成了比较完善、成熟的供应链体系。但在供应链方面仍存在一些问题：1、产品标准化程度不高；2、生产效率低；3、缺乏可供复制性强的运营体系等。”

  此外，程鹏还认为儿童餐行业的运营也将逐渐出现几个新趋势：一是品牌化、连锁化。品牌化是指通过打造专业品牌来实现规模化运营；连锁化是指通过区域和全国化来实现规模化运营。作为深耕儿童餐行业的资深从业者，程鹏认为儿童餐行业未来发展将呈现出以下几个趋势：第一、品牌化；第二、连锁化；第三、品类细分化；第四、供应链标准化和配送平台化；第五、食品安全进一步提升。

  饭朵朵团队，是由一只国际和国内营养专家顾问、⻝品科学、⻝品安全及⼉童特餐研发专家组成。我们的⽬标是为孩⼦们提供健康、快乐、绿色的饮食环境和餐饮解决方案，为每个拥有孩⼦的家庭解决孩⼦饮⻝的烦恼。

  饭朵朵，以国内⼉童营养标准为依托，独创设计了“每天6样菜，⽇⽇不重样”的⼉童餐⽤餐标准。历时8年的研发及生产投⼊，积累了超5000道符合国内⼉童成⻓规律的⼉童菜单（配方）。目前饭朵朵餐品包含：中式鲜食系列、卡通蔬菜面点系列、营养好粥系列、非油炸小食系列、健康汤品系列、西式意面系列、FD冻干零食系列等，满足中国儿童用餐多维度需求。

  如今，饭朵朵的服务内容包含儿童餐饮管理、儿童营养研究、托育配餐（团餐）、家庭用餐（个性化配餐）为一体的综合性服务。饭朵朵已为国内超400+幼⼉园、托育机构提供供餐服务，累计为100万+⼈次提供⽤餐服务。得到了家⻓、园所的一致好评。

  饭朵朵儿童餐，坚持每一次从农田到餐桌的安全，坚持非转基因食材、100%食材溯源、严格的检验检测（包装、食材、运输、人员等）、倡导“应季⽣⻓”只吃应季蔬菜原则，⽆⼈⼯⾊素、⽆⼈⼯⾹料、始终不添加。

  小编结语：虽然中国面临着很严重的人口下滑，少子化趋势。但是不能否认我国的人口基数还是有非常大的潜力的。随着90、00后一代父母的出现，食品安全和儿童营养正在慢慢地被重视起来，也希望有更多的优秀公司参与进来才能创造出更好的服务时长。如果大家有任何的需求也可以直接登录饭朵朵官方网站或公众号“饭朵朵儿童餐”咨询合作。

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