南赵庄村：小粉皮串成大产业

  《中国妇女报》（电子版）的一切内容(包括但不限于文字、图片、PDF、图表、标志、标识、商标、版面设计、专栏目录与名称、内容分类标准及为读者提供的任何信息)仅供中国妇女报读者阅读、学习研究使用，未经中国妇女报及/或相关权利人书面授权，任何单位及个人不得将《中国妇女报》（电子版）所登载、发布的内容用于商业性目的，包括但不限于转载、复制、发行、制作光盘、数据库、触摸展示等行为方式，或将之在非本站所属的服务器上作镜像。否则，中国妇女报将采取包括但不限于网上公示、向有关部门举报、诉讼等一切合法手段，追究侵权者的法律责任。

  百年传统手艺，历经几代人的传承和创新，发展成主导产业、金字招牌，年产值持续破亿——

  2021年全国特色产业十亿元镇亿元村名单日前出炉，174个镇、249个村榜上有名。

  这些村镇由农业农村部根据2021年全国“一村一品”示范村镇运行监测结果，经专家审核和网上公示后正式推介，可谓实至名归。近年来，一批批全国“一村一品”示范村镇，依托资源禀赋，以发展特色优势产业为突破口，充分挖掘内在潜力，延长产业链条，做大产业规模，创响产品品牌，培育了一批各具特色的主导产业，并集结资源要素进一步做特做精，成为经济强村强镇。

  发展“一村一品”是推动乡村产业集聚化、标准化、规模化、品牌化发展的重要方法，也是提高农产品附加值、拓宽农民增收渠道的重要举措。从本期开始，创周刊乡村振兴版推出“亿元村炼成记”系列，聚焦2021年特色产业亿元村，介绍其中有特色的发展产业的经验和做法。

  继2020年被推介为特色产业亿元村后，今年，山东省泰安市宁阳县乡饮乡南赵庄村再次上榜，成为2021年特色产业亿元村。

  和当地许多村庄一样，南赵庄村村民制作粉皮已有100多年传统。近20多年来，这一产业在其他村庄渐渐衰落，南赵庄村却将其打造成主导产业，年产值持续破亿元。2020年，全村粉皮、粉条等粉制品产量达8000余万斤，实现销售总收入3.2亿元，村集体经济收入达260万元。

  一张小小的粉皮是如何成就亿元产业的？中国妇女报全媒体记者通过调查了解到，近10年以来，南赵庄村立足特色优势，充分的发挥党组织作用，通过规模化、集群化、品牌化的发展，并借助科技力量，将一个传统小产业做大做精，成为辐射全乡的主导产业之一。

  进入21世纪后，南赵庄村从事粉皮加工的农户慢慢的变多，但基本上处于各自为政的状态，生产没有统一的标准，销售没有统一的品牌，产品质量和安全存在隐患，加工户抵御市场风险的能力也很弱。

  产业的健康发展需要一定的组织化。2005年8月，南赵庄村“两委”引导、村干部牵头，注册成立了宁阳县南赵淀粉制品合作社，吸引村里的粉皮加工户加入。合作社在原料供给、技术指导、产品营销售卖等方面，对成员给予统一服务，并采取现代股份制公司运营模式，确保利润分享，风险共担。村里大部分粉皮加工户都加入了合作社，抱团发展。

  针对粉皮加工户分散、不便于管理的情况，2009年，在当地政府全力支持下，南赵庄村投资100多万元建设了一个粉皮制品加工园区，这中间还包括30间加工车间和30亩晾晒区，引导加工户迁入，实行“统一调配、适当集中、有序生产、规范管理”。进入21世纪第二个十年后，南赵庄村又投资对加工园进行了几次改造升级，生产条件更完善，吸引了更多加工户进入，粉皮产量和质量都得以提升。

  为了让村里的粉制品更好销，合作社统一注册了“南赵”商标，申请了包装箱专利，统一对外宣传推介，逐步形成了品牌效应。多年来，南赵淀粉制品一直产销两旺，经济效益稳步上升，为“亿元村”的诞生打下坚实基础。

  一个产业要做大，离不开现代企业的参与和助力。进入21世纪第二个十年后，在已有一家淀粉制品企业的基础上，南赵庄村先后成立和引进3家淀粉制品生产和销售公司。这是南赵庄村粉皮产业发展到一定阶段后的结果，也离不开当地政府和村组织的积极引导和大力扶持。

  巩天帅是南赵庄村一名农家子弟，2009年大学毕业后，他回乡经营自家的粉皮作坊，几年下来，凭着地道的产品的质量，他家的粉皮赢得了慢慢的变多的客户，但巩天帅不得不放弃很多订单，原因是小作坊的生产能力有限。除了人工劳动效率低，传统粉皮制作还要“靠天吃饭”，湿粉皮子必须在第一时间放到户外草帘子上晾晒，如果碰上下雨或者阴天，制皮的活儿就得停下来。

  2014年，在当地政府部门和村组织的鼓励和支持下，巩天帅注册成立泰安齐鲁洪农副产品有限公司，并投资建成了一个现代化工厂，拥有净化、加工、冷冻、烘干、包装等车间，还配有质检设备。即便雨天和阴天，烘干设备全开，可以烘干3条生产线加工的产品，比阳光晾晒节省了两个多小时。生产规模扩大后，公司接下了纷至沓来的订单，并保证常年不间断供货。

  在齐鲁洪的工厂建成投产前后，南赵庄村还引入了另外两家大型粉制品企业：宁阳天一农产品有限公司和山东乡汇淀粉制品有限公司。为引企落地，村集体和党员干部带头流转土地，解决企业用地难题，村组织和当地政府积极争取政策和资金支持。发展环境好，又有“钱途”，入驻企业放心投入，引进自动化加工生产线，实现了粉皮机械化流水作业，不但极大的提升了产能，还保证了产品质量。

  现代企业的助力，不仅促进了当地粉制品产业提档升级，还给村民和村集体创造了许多增收机会。一些村民关闭自家粉皮作坊，进入企业成为生产能手和技术骨干，工作没有以前累了，收入还有所增加。此外，村集体、村民以土地入股获得分红，村集体还通过提供服务实现增收。

  以前，当地手工制作的粉皮，品种单一，而且个头较大，消费者没有更多选择。随着生活水平提升，人们对食品的需求越来越多样化，对食品营养的要求也慢慢变得高。企业要生存，产业要发展，就必须生产出更多更好的产品，满足那群消费的人的需求。南赵庄村的决策者们深知这一市场规律。

  近年，经过市场调研后，南赵庄村粉制品合作社联合山东乡汇淀粉制品有限公司，与山东农业大学合作，研发出了红枣甘薯大粉皮、菠菜粉皮、芹菜粉皮、黄梨粉皮、胡萝卜粉皮等迷你蔬果粉皮系列新产品，粉皮的口感更好，营养也更丰富，投入市场后受到消费者的喜爱，附加值比传统粉皮产品提高了10倍。

  甘薯是制作粉皮的关键原料，但当地老品种甘薯淀粉含量低、纤维多，有效利用率只有30%左右，加工户和企业的效益受到制约。近年，当地政府和村组织与中科院上海植物生理生态研究所、山东农业大学、泰安市农科院等单位合作，在当地推广了20余个甘薯新品种，实行科学种植，面积达3万余亩。新品种甘薯高淀粉、无纤维，有效利用率达到了50%以上，满足了企业的生产需求，更完善了“就地取材、就地加工”的产业链。

  产业发展，人才是关键。近年来，当地政府和南赵庄村聘请优秀农科专业的大学生到本地工作，同时借助山东农业大学教育示范基地，培养加工企业所需要的科学技术人才，合作社也定期举办专业方面技术培训，以各种形式选拔优秀人才。全村涌现了一大批懂生产、会经营的农村实用人才和科技示范户，为南赵庄村的淀粉制品产业发展增添了强有力的后劲。